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西葫芦猪肉饺子

时间:2021-03-25 00:55 作者:筑楼 来源:美食在线 阅读:55 次

西葫芦猪肉饺子西葫芦猪肉饺子 西葫芦猪肉饺子的做法

主料:面粉1000克,猪肉馅750克,西葫芦5个

配料:生抽3勺,料酒2勺,黄豆酱半汤匙,五香粉1克,盐1勺,花生油100克

西葫芦猪肉饺子的做法步骤:

1、面粉中倒入温水,边倒边用筷子搅至絮状,用手揉成光滑面团,放一边盖上盖子醒至柔软;

西葫芦猪肉饺子的做法

2、猪肉馅倒入大碗中,加入生抽、料酒和半勺盐搅匀制一会儿;

西葫芦猪肉饺子的做法

3、腌制肉馅的时间,再来处理西葫芦,先冲洗干净,再去掉蒂和头部;

西葫芦猪肉饺子的做法

4、取一个西葫芦,对半切开,用勺子将瓤刮掉,依次处理好其它的;

西葫芦猪肉饺子的做法

5、用擦丝器将西葫芦擦成细丝放入盆中;

西葫芦猪肉饺子的做法

6、倒入案板上,加少半勺盐,用刀剁碎,不用太碎就可以,剁好的西葫芦馅,分次用纱布包住挤出水分,然后倒入盆中;

西葫芦猪肉饺子的做法

7、锅中倒入花生油,烧热后关火,然后把黄豆酱倒入翻均匀;

西葫芦猪肉饺子的做法

8、把猪肉馅倒入西葫芦馅中,再倒入炒好的黄豆酱,加入剩余的盐拌匀调成馅料;

西葫芦猪肉饺子的做法

9、面团取出放案板上揉匀,切成小块后再搓成长条,切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮,取一个饺子皮,放上适量的馅料包成饺子;

西葫芦猪肉饺子的做法

10、把所有的饺子包好摆放在锅拍上,注意间隔开空隙防沾;

西葫芦猪肉饺子的做法

11、锅中倒入半锅水烧开,把饺子一个个下入锅中,开后再加入一些凉水,再次开就可以用漏勺捞出来开吃了。

西葫芦猪肉饺子的做法

西葫芦猪肉饺子的做法

西葫芦猪肉饺子的做法小贴士:

1、面团一开始可能揉不光滑,可以醒10分钟再揉就能轻松揉光滑了;

2、西葫芦易出水,剁馅时要加些盐把水分杀出来,再用纱布把多余的水分挤出来,不过不要挤得太干;

3、炒黄豆酱时要注意,把油烧热,关火后再倒黄豆酱翻炒,防止油太热,把黄豆酱炒糊变苦;

4、饺子下入锅中后要先用锅铲把它从底部铲起,防止粘锅底,等煮到全部浮起,加一次凉水,再煮开就熟了,不用加多次凉水,防止破皮。

作者:海天一色的厨房

以上就是即刻导航美食栏目为您介绍的西葫芦猪肉饺子的做法,想了解更多西葫芦猪肉饺子的做法,请关注即刻导航美食栏目。

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