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西葫芦炒鸡蛋

时间:2021-03-25 00:56 作者:筑楼 来源:美食在线 阅读:55 次

西葫芦炒鸡蛋西葫芦炒鸡蛋 西葫芦炒鸡蛋的做法

主料:西葫芦一个、鸡蛋三个

配料:姜一块、葱一段、八角一粒、白胡椒粉适量、食用油少许、蚝油一勺、酱油一勺。

西葫芦鸡蛋的做法步骤:

1.西葫芦洗干净后切掉头部和尾部备用。挑选西葫芦的时候注意平视看其表面,若不是很光滑,感觉好像有些细小毛刺,这就是新鲜的,还有一个办法是用手指甲,掐一下,若发绿、出汁水,这也是新鲜的表现。

西葫芦炒鸡蛋的做法

2.关键的一步就是切的刀法,​一般都是切短的一面,我们反其道而行之,按照最长的方向下刀,切成薄厚均匀的长片,如图样即可。

西葫芦炒鸡蛋的做法

3.切好的长片,刀按照45度方向斜切,这样就会切出漂亮的菱形,大小还比较的均匀,所有像黄瓜、西葫芦这样类似形状的食材,均可以这样切,是不是又学到了一招呢?

西葫芦炒鸡蛋的做法

4.三个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。可以换成咸鸡蛋或者是咸鸭蛋试试,据说味道不错。

西葫芦炒鸡蛋的做法

5.先煎鸡蛋,做这道家常菜要注意,西葫芦容易出水,鸡蛋提前煎好,不影响其形状和口感,就如同做西红柿炒鸡蛋一样。热锅倒油,加入蛋液,不要搅动,等其基本凝固后再翻面煎,煎成型后可以用锅铲滑散,这样做的家常西葫芦炒鸡蛋才不会发腥。

西葫芦炒鸡蛋的做法

6.中火上锅,锅热后倒油,加入一粒八角煸香,再加入姜丝和葱丝爆香,将西葫芦倒进去快速翻炒,然后倒入一勺酱油翻炒上色,盖盖子几十秒,开盖后把煎鸡蛋倒进去,快速翻炒,然后加入食盐和蚝油、少许白胡椒粉调味,再翻炒几十秒关火即可。

西葫芦炒鸡蛋的做法

家常菜西葫芦炒鸡蛋,鲜香味美还不腥,一点点汁水,是一道不错的清淡爽口的素菜。关键是它脂肪含量极少,热量很低,很适合瘦身者食用,里面含有的矿物质和维生素也非常的丰富,尤其是维生素A含量多,小孩子常吃不仅促进身体发育,还能改善视力、缓解疲劳,家里有孩子的要多给孩子做哦!

西葫芦炒鸡蛋的做法

西葫芦炒鸡蛋的做法小贴士:

1.挑选西葫芦,一看表面,有毛刺即为新鲜,二看内部,手指甲掐一下,很容易戳破。

2.盐要最后放,避免西葫芦出水,保留其鲜嫩口感。

3.鸡蛋提前煎好后再炒,防止成品发腥。

文章来源:头条号 曦妈美食日记

以上就是即刻导航美食栏目为您介绍的西葫芦炒鸡蛋的做法,想了解更多西葫芦炒鸡蛋的做法,请关注即刻导航美食栏目。

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