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酸菜猪肉炖粉条

时间:2021-03-25 00:57 作者:筑楼 来源:美食在线 阅读:327 次

酸菜猪肉炖粉条酸菜猪肉炖粉条 酸菜猪肉炖粉条的做法

主料:粉条1大把、五花肉1块、酸白菜200克

香料:当归1小片、桂皮2片、香叶2片、八角2个、草果1个、肉蔻1个

调味:老冰糖1小把、老抽半小匙、生抽1匙、盐1小撮、鸡精1小匙

酸菜猪肉粉条的做法步骤:

酸菜猪肉炖粉条的做法

1、制作这一道美食之前首先要准备好粉条,粉条的“口味”和“型号”颇多这个就根据个人的方便和喜好去选择了。今天我选用的是中型的圆粉条,由于粉条干硬所以必须提前泡发。把粉条放入盆中倒入微温水进行大致四十分钟的泡发,粉条呈现柔软即可使用。

酸菜猪肉炖粉条的做法

2、香料的种类不需要太多避免味道太冲,其中的大料“八角”是必备的。此外当归这一东西只需要一小片就够了,如果你不喜欢可以摒弃不用。至于冰糖,建议使用老冰糖味道更好如没有就直接家里细砂糖也是OK的。

酸菜猪肉炖粉条的做法

3、如果说粉条是主食,酸菜是调味那猪肉一定是主配角。没有猪肉的油猪肉的中和口感,那这一道美食一定相形逊色。在选择肉的时候,建议挑选品质好一点的五花肉。把肉用温水清洗干净之后,切成小块备用。

酸菜猪肉炖粉条的做法

4、食材、辅料全部准备好之后就可以开始烹饪这一道美食了,锅热少许油待油温升高后倒入猪肉进行煸制。把猪肉煸至微焦黄然后推一边,接着放入老冰糖出糖色。糖色好之后和猪肉一起翻几下倒入大量的水开,接着倒入所需要的调味料。

酸菜猪肉炖粉条的做法

5、然后再放入所有的香料,大火煮开转中小火炖十五分钟后加入酸菜一起炖煮。酸白菜在清洗的时候,记得要多挤压清洗几次这样吃更健康点。

酸菜猪肉炖粉条的做法

6、加入酸菜炖煮片刻之后,就可以加入红薯粉条了。翻匀一会就能出锅食用了,有一点要注意的是必须留些许汤汁。这样吃起来更有味道!

酸菜猪肉炖粉条的做法

7、非常好吃的酸菜白肉炖红薯粉条就做好了,吃的时候再来几瓣大蒜味道更香。试试吧!

酸菜猪肉炖粉条的做法小贴士:

1、红薯粉条提前泡软,方便烹饪使用。

2、五花肉煸至金黄口感好还更香

3、收汁的时候不要收太干了,留下部分汤汁更好吃。

4、大蒜来几瓣,美味无法说。

作者:豆帝煮

以上就是即刻导航美食栏目为您介绍的酸菜猪肉炖粉条的做法,想了解更多酸菜猪肉炖粉条的做法,请关注即刻导航美食栏目。

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